Гамбургер

Фастфуд сделал из гамбургера мировую знаменитость. И хотя американцы считают его своим национальным блюдом, история происхождения этого кушанья туманна. Между историками нет согласия относительно того, кто, где и когда изобрел гамбургер и почему котлета, положенная между половинками разрезанной булки, носит такое название. Одни уверяют, что иммигранты из Германии привезли с собой в США рецепт закуски, популярной в Гамбурге. Кусок жареного мяса или котлету кладут в середину разрезанного круглого хлебца, поливают соусом и добавляют корнишоны. Такое блюдо на севере Германии называют «рундштюк варм», то есть буквально «кругляшка теплая». В «Кулинарной книге Бостонского кулинарного училища» Мэри Бэйли, изданной в США в 1844 году, можно найти описание гамбургского стейка и сэндвича. На Всемирной выставке, проходившей в 1904 году в американском Сент-Луисе, «кругляшки» продавались под названием «гамбурги» и пользовались большим спросом. В середине XX века гамбургский сэндвич превратился в «гамбургер» (кстати, сегодня в англоязычных странах так называют и просто котлету), а затем и в «бургер».

Согласно другой версии, название происходит от имени американского городка Гамбург (Нью-Йорк), где в 1885 году на ежегодной ярмарке братья Чарлз и Фрэнк Менчис предлагали посетителям блюдо из куска говядины между двумя кусками хлеба. Эта версия считается официальной в штате Нью-Йорк, жители которого называют его родиной гамбургеров. С ними спорят обитатели городка Сеймур (Висконсин): согласно местной легенде, в 1885 году некий Чарли Нагрин по прозвищу «Гамбуржец Чарли» торговал фрикадельками, расплющенными между двумя кусками хлеба. Наследники же Оскара Билби из Талсы (Оклахома) уверяют, что именно их прадедушка 4 июля 1891 года придумал класть котлету в середину разрезанной булочки, и только такой бутерброд можно называть настоящим гамбургером.

Запись опубликована в рубрике События с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Оставить комментарий