Мясо, синтезированное из отходов

Новый способ решения продовольственной проблемы, связанной с увеличением населения нашей планеты, предложили японские ученые. Они нашли способ как из человеческих нечистот синтезировать мясо.

К Мицуюки Икеда – исследователю из лаборатории Окаяма, обратилось предприятие, обслуживающее канализацию Токио, с просьбой найти какое-нибудь применение огромной массе осадков, скапливающихся в трубах канализации японской столицы.

Проанализировав состав ила из канализации, Икеда обнаружил в нем высокое содержание бактерий, которые перерабатывают нечистоты в протеины. Ученым осталось лишь выделить белки и добавить к ним усилитель реакции.

В искусственном мясе содержится 63% белков, 25% углеводов, 3% жиров и 9% минералов. Для большего сходства и лучшего психологического восприятия ученые окрасили свой продукт в красный цвет, а также добавили усилитель вкуса на основе сои. Добровольцы, рискнувшие попробовать искусственное мясо, отметили, что оно действительно похоже на настоящее.

Новый продукт решает сразу несколько проблем, которые стоят перед современным обществом:

  • уменьшение выбросов в атмосферу от мясной промышленности, создающих парниковый эффект (сейчас доля выбросов составляет 18% от общей);
  • экономия природных ресурсов, потребляемых скотоводством;
  • проблема гуманного отношения к животным.

Новый продукт в Японии уже прозвали «шитбургерами», и если верить общественным опросам, то мало кто еще готов их отведать. Но профессор Икеда не унывает и планирует в дальнейшем решить проблему психологического барьера. Кстати, как оказалось искусственное мясо содержит меньше калорий, чем настоящее, не исключено, что новый продукт в последствии будет выступать в роли диетического заменителя мяса.

Запись опубликована в рубрике Факты с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Оставить комментарий