Black Ivory — самый дорогой кофе в мире

Сортов кофе в мире очень много и цена на все разная. Так, например, самым дорогим одно время был кофе изготовленный из экскрементов индонезийских хищных животных виверр — Kopi Luwak. Но есть кофе, производством которого занимаются тайские слоны — Black Ivory. Цена такого напитка составляет около 1100 долларов за килограмм и 50 долларов за чашечку в кафе.

Технология создания Black Ivory проста: слонов кормят зернами арабики, которые затем выходят в качестве экскрементов. Надо отметить, что слоны едят только арабику, выращенную в Таиланде на высоте 1525 метров над уровнем моря. Для создания 1 кг кофе Black Ivory в качестве корма слонам используется 32,5 килограмм кофейных зерен.

Попробовать на вкус этот кофе можно только в четырех местах во всем мире. Это три курорта на Мальдивах и один курорт в Таиланде. На курорте Анантара его не подают, но курорт знаменит тем, что на нем придумали Black Ivory!

Ученые долго исследовали такой странный и необычный на первый взгляд процесс изготовления кофе. Оказалось, что ничего жуткого и не приятного в этом нет. Ферменты желудка слона способны расщеплять абсолютно весь белок в зернах, поэтому горечь уходит из кофе.

При заварке самого дорогого кофе принято добавлять цветочные ароматы вкупе с шоколадом. Дегустаторы часто описывают вкус Black Ivory, как кофе с привкусом молочного шоколада и орехов, оттененных ягодами и специями.

От себя хочется отметить, что каков бы ни был вкус и аромат кофе Black Ivory, во время его распития лучше не вспоминать о том тернистом пути, который прошли зерна кофе прежде, чем стать изысканным напитком в вашей чашке.

Запись опубликована в рубрике Факты с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Оставить комментарий